Petto di pollo con curcuma e uvetta

Petto di pollo con curcuma e uvetta

Cucinare il petto di pollo è sempre un grande dilemma perché si tende sempre a preparalo semplicemente
alla piasta oppure panato, con il rischio di annoiarsi facilmente.

Con questa ricetta rendiamo il piatto antinfiammatorio e molto gustoso.

Ingredienti per 1 persona:

• 150gr di petto di pollo
• Farina di farro, o di semola o di Tipo1 q.b.
• Curcuma q.b.
• Pepe q.b.
• 15gr di uvetta precedentemente sciacquata ed ammollata per qualche minuto
• Succo di mezzo limone
• Broccoli
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.

Tagliare il petto di pollo a tocchetti passandolo poi nella farina, mettere i tocchetti in una padella calda antiaderente, aggiungere quasi subito il succo di limone, il sale e l’olio. A fine cottura aggiungere l’uvetta ben sgocciolata, la curcuma, il sale e il pepe.

Accompagnare da un contorno di broccoletti stufati in padella e ripassarli a fine cottura con olio, sale e aglio.

Quando si cuociono le verdure è sempre meglio evitare la cottura in troppa acqua per non disperdere le proprietà delle verdure.